全球素食风潮汹涌 吃什么决定人类未来

恒念弥陀

素食是一种有益于保持心性淡泊清爽、身体洁净轻灵的个人选择；素食是一种简单的恬淡的生活方式。西方有一句时尚语“Simple is beauty”（简单就是美），与中国古代哲学家庄子不谋而合，庄子云：“淡然无极而众美从之。”　
03年11月22日晚上，世界著名女科学家珍古道尔来北大演讲，她就是一位坚定的素食主义者，并且是我选择素食的影响者之一。　
在国际上，有个国际素食协会，1889年成立，其成员可严格戒肉、禽、鱼，也可以是不戒奶和蛋的蛋奶素食，看来，素食不必严守戒律。　
11月25日是世界无肉日，这是一个鲜为人知的、连许多素食者都未必知道的纪念日——素食者的节日。这个1986年发端于印度的世界无肉日，当时有950万人响应。当然，在印度，食素自有印度教“戒杀”之信条的社会基础。但身处有几千年道教、佛教历史文化传统的泱泱大国，我们总不该就越文明就越“大开杀戒”吧。　
当年非典肆行，有人把祸水泼向果子狸等动物，试问，你若不鱼肉邻里——动物们，你若不肆无忌惮地吃野味，又何谈非典病从口入呢？　
1998年1月，英国威尔特郡一个屠宰场的两只小猪胜利大逃亡，游过一条河，在逃八天。一个小猪叫桑德斯（男），一个叫巴奇（女）。第八天，英国每日邮报从其旧主人——实验猪场场主的手中买下了它们，然后带着警察、兽医、反虐待动物协会的会员、两只狗及媒体记者150人前往救助。很快，巴奇被食物诱捕，桑德斯义无返顾地冲出重围，隐入茫茫草丛，最后被麻醉枪射倒，遣送到动物庇护所。尽管这是一个充满做秀成分和戏剧性的事件，但两只小猪竟掀起了一场席卷全国的“素食”热潮——这一美好事件，使英国人显得不那么冷淡了，公众的心灵因两只小猪受到了一次爱的洗礼。　
西方国家不仅无进食野味之风，而且素食之风愈刮愈烈。　
英国：1945年有10万人食素，1998年已达400万人，而且82％的英国人越来越偏于选择素食。特别在疯牛病之后，年轻的素食者更多了。

恒念弥陀

意大利：作为地中海特色的国家，本来意大利菜是离不开肉的，但越来越多的意大利人在比萨中用蔬菜代替了牛排。在仅有5700万人的意大利，竟然有150万素食者。　

德国：汉堡包之名源于德国的汉堡，而今德国人又发明了素汉堡：以洋葱、生菜及豆腐做馅儿，不再放牛肉。在德国，素食者中文化人居多，柏林大学的学生推崇的健康餐中就包括了素汉堡。　

美国：美国的素食跟两本书关系很大，一本是1971年出版的《一个小星球的饮食》，一本是1987年出版的《新美国的饮食》，前者揭示了肉食造成的巨大资源浪费；后一本书揭示了养殖场及畜牧业对地球生态的破坏……现在，美国的素食者达1200万人。　

中国：中国早在1991年肉食生产总量就超过了美国，成为世界第一。我国人口众多，资源匮乏，若不将肉食消费减低，后果不堪设想。1989—1999年的十年间，中国肉食产品的增长率为8.6％，是世界平均值的三倍，为之付出的代价是什么呢？为增产粮食，不断开垦耕地，破坏大块湿地、森林、草原；为维持大规模的畜牧业及过度放牧，使更多草原沦为了荒漠。　

哪里是羊啃草，分明是我们的嘴啃食了、吞噬了草原。　

世界名人中不乏素食者：印度诗人泰戈尔、政治家甘地；俄国文豪托尔斯泰；德国作曲家瓦格那；法国思想家伏尔泰、文学家卢梭；意大利诗人彼特拉克、画家达芬奇；英国科学家牛顿、诗人弥尔顿、作家莎士比亚、剧作家萧伯纳及戴安娜王妃、查尔斯王子；美国科学家爱因斯坦、本杰明·富兰克林、诗人爱默生、小说家辛克莱……　

一位西方哲人说：“一个人，只有爱动物，他灵魂的部分才会归于平和。”http://fo.ifeng.com/sushi/sushix ... 01/18732127_1.shtml