「增體力」 學術研究：紅甘藷葉多酚最高

宏元

現代人長時間工作熬夜容易疲勞，不過，北醫研究發現，紅甘藷葉、杏仁因為含有高多酚，每天吃可以提升體內抗氧化力，運動前吃，也比較不容易疲倦；另外，營養師更指出，除了少見的紅甘藷葉，一般綠甘藷葉、紅鳳菜、咖啡、茶，都屬於抗氧化的高多酚食物，吃了都有抗疲勞效果。


各式各樣的蔬菜，那些能抗氧化、抗疲勞，答案就是「它」，市場不常見，但有著紫紅色葉片的紅甘藷葉。北醫營養室主任蘇秀悅：「像甘藷葉，或者是香椿九層塔，其實多酚含量都滿高的，現代的人是因為生活的關係，壓力的關係，它會產生比較多的過氧化劑。」

常見的杏仁果也能抗氧化，北醫研究就發現，每天吃杏仁果60g、紅甘藷葉200g，不但抗氧化力增加10%，還能增強體力。

以多酚含量來說，第1多的是紅甘藷葉、第2名是一般甘藷葉、第3名則是紅鳳菜，但必需用油炒才會釋出養分，另外茶、咖啡、巧克力、杏仁果，也都屬於高多酚食物，但可不是人人都能多吃。

蘇秀悅：「尤其是腎臟疾病的病患，因為他腎功能不好，所以他鉀離子的排洩是有問題，所以這類病人，我們就在飲食上的建議，是要謹慎攝食。」

想抵抗疲倦，生活形態也得注意，英國就有報告指出，如果工作超過10小時，在少運動、放鬆、容易焦慮、憂鬱情況下，心臟病風險多60%，所以在現代步調快，高壓力的環境裡，從吃、生活到運動都得特別注意。

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