节后养胃菜【枸杞木耳炒山药】

恒念弥陀

过节的你是不是和我一样也大吃大喝了一通呢？过节的时候是我总放松对嘴和胃的管理，任由他们放肆，节后又会有负罪感，还好我还能意识到自己吃多了，还会给自己创造机会吃一些素食多爬一些楼梯，调节一下自己的身体，不至于发胖。

今天做的这道【枸杞木耳炒山药】就是一道很适合节后吃的养胃菜，主料木耳是大家公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。而且秋天要多吃点白色的食物，秋季饮食注重补肺，五行中认为白色的食物是入肺的，这个时节，大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。


分享一下防止山药变黑和止痒的小窍门：
生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果，味道上不会有什么影响，就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢？
很简单，减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。
皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。

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