健康脆嫩爽口风味素食酸辣笋瓜汤的具体做法

恒念弥陀

编者按：笋瓜又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。它含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量是其它任何蔬菜都不可相比的。今天我们就为大家介绍一下健康美味素食酸辣笋瓜汤的具体做法。此汤具有酸辣鲜香，脆嫩爽口的风味。不仅能祛暑清心，还可开胃。
主料： 南瓜400克
调料： 姜10克  白砂糖30克  醋40克  味精5克  香油25克  酱油20克  辣椒油10克
烹饪方法：
1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
3. 锅置火上，下汤烧沸；
4. 锅内下姜烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
5. 将味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。
制作提示：
1. 笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。
2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜可去掉，不入汤盆。

来源：http://fo.ifeng.com/sushi/sushishipu/detail_2010_04/01/446810_0.shtml