什么是真正的素食？

祥瑞

素食的定义
素食一词虽源于中国佛教，是自古以来就有的饮食文化；然而，国外也有不食肉的风气，在翻译上若沿用素食，在华人社会会产生几个问题：
一、素食的界定困难，会不清楚对方素食的范围如何；
二、许多人特别是基督宗教信仰者，会因素食属佛教信仰而不愿意吃素，事实上这些都是小问题，因为不吃肉是各种素食形态的基本定义，所以，世界各地的素食者可以坐下来一起用餐，‘不伤害’是各种宗教的基本信仰。所以世界各宗教人士也可以坐下来一起用餐，享用不是来自宰杀动物的食物。
  
什么是素食？『素食的定义』是不食用任何肉类，而是食用植物性食物，如谷麦、蔬菜、水果等，其中含动物性原料的产品，亦即油脂、汤汁、萃取物及浓缩物，都不属于素食食品。素食者一般都尽量避免直接或间接地伤害动物，包括不使用那些来自于动物的产品，列入：牛黄、虎骨、熊胆、象牙、貂皮油、麝香、鱼油、鸡精等，也不从事直接与杀生有关的职业，列入：屠宰业、非素食餐饮业、养殖业、捕鱼业等。
素食大致分为五大类
一、素食，不吃肉及其副产品，这是欧美素食的概念，这也包括极严格素食饮食者，绝不食用含动物性成分的食品，或是蛋、奶、蜂蜜都不吃； 二、蛋素食，是指素食者会食用蛋制品及植物性食品；
三、奶素食，是指素食者会食用植物性食品及奶制品；  
四、奶蛋素食，是指素食者食用奶类、蛋制品。基督教安息日教会教徒所实施的素食，如台北台安医院即供应蛋奶素；

五、佛教素食，传统除了不食肉、蛋、奶之外，也不吃的葱、蒜、韭等具有刺激性的植物。  

西方社会还有一种分类，是因为有些食物在界定上有模糊地带，列入蛋奶，所以就以严格，或说纯粹；不严格，或说不纯粹来分：

一、严格素食是指全素食。饮食中只有植物性食物，不用任何直接或间接来自动物的食品；

二、不严格素食是指奶、蛋素食。饮食中有奶和蛋的素食。奶素食则是指饮食中可以有奶的上素食；蛋素食则是指饮食中可以有蛋的素食

祥瑞

能吃全素是最好的。{:3_124:}