从城市到乡村，素食菜馆无处不在。

祥瑞

台湾遍地素餐馆
　　
　　台湾店店推素餐，这是一个好主意。不过，在大陆推广素食，还是有相当难度的。除了较大城市、较大规模的连锁店外，多数素食餐厅都是惨淡经营。我们出家人外出要找个素食馆是十分困难的。
　　
　　台湾的素食却是另一番场景，素食产业红红火火，素食餐饮业家家火爆。从城市到乡村，素食菜馆无处不在。
　　
　　笔者曾在台湾学习三个月，学习的地方是法鼓山，位于台北的金山。金山是个小镇，人口不多，只有一条主要街道，但是素食馆却大大小小有多家，最小的素食面馆仅有几平方米，却人满为患。另外，普通的餐厅也都有素食推出。当地人说，能有百分之九十八的餐馆都有素食推出，无论是西餐还是中餐。可见台湾吃素食的人群多大。
　　
　　“第三斋堂”
　　
　　有一家素食餐厅颇有特色。这店的名字，很少几个人能记住，但是客人都叫它“第三斋堂”。说来有趣，这位店老板是个女的，原本是要在法鼓山出家的，但是，因为机缘不成熟，就在法鼓山下的金山小镇开了个素食餐馆，以接引众生。又因为法鼓山有两个斋堂，这里就被称为“第三斋堂”。
　　
　　更为有趣的是，若大个餐厅，只有她一个人忙活。客人来了，小菜、饮料、点心，全部自己动手，因为都有明码标价，结账时也自己来算，女老板只专心在后厨做食物。有时候餐厅人多，忙不过来，有的客人还要帮她接待客人、当服务员点菜。这有点像小说里的“君子国”。
　　
　　年轻人的追风时尚
　　
　　台湾吃素食的人多，市场广大，经营方式也灵活，素食品种花样繁多。
　　
　　在台北下飞机后，我们去了一家素食自助餐厅。一进门，笔者眼都看晕了，仅仅素菜的品种就有几百种，汤类几十种，琳琅满目。还有现场煮面、卷菜卷、烙馅饼……真是眼花缭乱。再加上饮料、甜点、水果等，每类都几十种，目不暇接。还可以现点现炒，也在一票之内，不需要另外付费。这是一个五彩缤纷的素食大世界，每样尝一点，就已经很饱了。
　　
　　当然了，价格也不菲，一张自助餐劵要七八百台币，合人民币近二百元。不过，来吃素食的不少是时尚的年轻人。我们去时，一群染着黄毛、红毛，有点“朋克”的男孩女孩正在庆祝生日，场面很热闹。一位台湾同修告诉我说，这些年，台湾素食越来越普及，素食办婚宴的人也越来越多。不仅素食婚宴，素食寿宴、素食生日宴、素食宴请、素食派对，无所不有。素食带来健康，所以正成为台湾人，特别是年轻人的追风时尚！
　　
　　深信因果，尊重敬畏生命
　　
　　台湾的素食消费群体，为何如此庞大？从了解中得知，台湾百分之九十以上的人有信仰。据说信仰佛教的占到百分之七十五左右，其它道教信仰、民间信仰的，也都提倡吃素。可以说，因为深信因果，尊重敬畏生命，所以素食市场庞大。
　　
　　另外，台湾的明星、艺人很多都吃素。如大S徐熙媛、孟庭苇等都是素食名人，偶像影响作用也很大。大S在很多场合呼吁：善待动物，提倡素食生活。她说：“动物就像我们的家人、兄弟姐妹和朋友；我们是同类而且我们都是平等的，我爱所有动物，所以我不会吃它们。”
　　
　　吃素的艺人们呼吁：健康素食可以提供一生的健康，还可以远离心脏病、癌症、中风等疾病。素食是保持苗条身材最简单的方法！
来源：弘化社网站