十種被人忽視的的高營養、抗癌食物

宏元

　　1.大白菜
　　
　　一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素，可以增加體內酵素的含量。（酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症）研究發現，和其他任何植物化學物相比，蘿蔔硫素促進酵素產生的能力是最高的。
　　
　　 2.甜菜
　　
　　這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。
　　
　　 3.石榴
　　
　　石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克鉀，比香蕉中鉀的含量多63%。石榴中還含有大量纖維，每杯中含有9克。
　　
　　 4.萵筍
　　
　　半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化，因為這些物質可以吸收損害眼睛的光線。
　　
　　 5.肉桂
　　
　　肉桂有助於控制血糖，降低心臟病患病率。事實上，研究發現，2型糖尿病患者每天攝入1克肉桂，一直持續6周，其血糖、血脂和不良膽固醇都會有顯著降低。
　　
　　 6.馬齒莧
　　
　　馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒莧中的褪黑激素（阻止癌細胞產生的一種抗氧化劑）是其他任何水果和蔬菜的10倍。
　　
　　 7.石榴汁
　　
　　研究發現，每天喝2盎司（56克）石榴汁，持續一年，收縮血壓可降低21%，流向心臟的血流量會顯著改善。
　　
　　 8.枸杞
　　
　　在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指數是最高的。而且研究發現，枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制，從而防止糖尿病。
　　
　　 9.梅干
　　
　　梅干含有大量新綠原酸（neochlorogenic）和綠原酸（Chlorogenicacid），這是兩種可以抵抗自由基的化學物。這些自由者可以引起細胞的機構損壞，從而導致癌症。
　　
　　 10.黃瓜籽
　　
　　黃瓜籽中含有大量鎂，研究發現，血液內鎂含量高的人早死的機率會降低40%。

恒念弥陀

4.萵筍便是莴笋
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