天下素食：素食婚宴 渐成时尚新潮流

恒念弥陀

传统“油腻婚宴”遭嫌弃（图片来源：资料图）

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“周末要去参加朋友的婚宴。”2011年，如果你周末想请人吃饭，听到最多的，可能就是这样一句话。
好事儿自然是好事儿，毕竟，有人缘终归是好事。但是，或许你也听到了，回答者语气中透露的些许无奈。如果你单纯认为是他／她拿不起这个份子钱，或者，是觉得朋友太多反受其累，那就大错而特错了，本报《城市生活周刊》记者走访后发现，千篇一律的婚宴，造成与会嘉宾发出“大鱼大肉吃腻了”的哀叹，反倒是受访者最常见的抱怨理由。
或许是明星们率先发觉了这一点，最近两年，很多明星结婚开始潜推“素食婚宴”。毕竟，明星也是人，也有亲朋好友，也面临老套婚宴吃腻歪了的困惑。“鸡鸭鱼肉蛋吃腻了，当然会想念小青菜，这就像看惯了美国大片，也会对小清新电影充满新鲜感一样。”对于明星们的做法，“老济南”张先生接受本刊记者采访时，一语道出天机。
那么，抛弃鸡鸭鱼肘的“素食婚宴”，在济南究竟有没有市场呢？济南新人惧怕“素食婚宴”的原因又是什么？
传统“油腻婚宴”遭嫌弃
今年九、十月份，市民韩先生参加了六场婚礼，其中两场婚礼间隔一天，“像是赶场子，有点应付不过来”。等到参加第三场婚礼，新人举行完仪式后，韩先生没吃婚宴就走了。他告诉记者：“婚宴菜都差不多，不是朋友感情不到，真是大鱼大肉吃够了。”
“今年你参加的婚礼中，哪一场婚宴让你印象深刻？”在济南时报记者随即采访20位准新人网友，19位新人均表达了对传统婚宴的不满，“大鱼大肉吃腻了！”
对别人的婚宴不思进取表示不满，但很多新人结婚时，还是不敢轻易举起变更的旗帜。众所周知，济南婚宴主打鲁菜，讲求凉、热菜搭配，肘子、丸子、整鸡、整鱼一般为婚宴常见菜，“红烧肘子、四喜丸子、糖醋鲤鱼、清蒸鸡等”便是人们所熟悉的代表。调查中，记者发现正是这些传统“大菜”招来众人“嫌弃”，而这也成婚宴中最大的浪费。
明星素食婚宴很“讨巧”
据粗略统计，今年仅娱乐一二三线明星，就有近百对走上红毯。在给众人带来排场、花费、证婚人、司仪、嘉宾等话题之余，“素食婚宴”成为本年度明星结婚新增看点。据报道，英国威廉王子、谢娜、梁咏琪等明星婚宴均采用全素菜单。
在传统油腻婚宴遭嫌之时，明星适时走在“素食婚宴”前头，于是，部分新人毅然抛下“油腻”，选择“尝鲜”。记者查阅资料发现，在武汉、重庆、沈阳、南昌等地均出现了素食婚宴。在沈阳，多家素食店成素食婚宴接待“阵地”，引得某些酒店纷纷效仿，大打“全素婚宴”牌。
记者了解到，素食婚宴菜品丰富性不逊于传统婚宴，有些酒店在传统婚宴基础上进行了别具一格的创新，如：用菌类、魔芋等素食材料仿做红烧肉、水煮鱼等荤菜，不仅口味独特，还极具观赏性。当然，花费上，素食婚宴要比传统婚宴小很多。
济南新人支持多于尝试
据测算，今年泉城将有10多万对新人走上红毯。“婚宴酒店预订难”成为新人们的普遍心声。记者发现到，济南尚未出现“素食婚宴”，而大多数酒店也没有提供与之相应的服务。
对于素食婚宴，九成准新人表示“听过但没见过”。在“素食婚宴，你愿意尝试吗？”问题上，支持者比例高于反对者。“鸡鸭鱼肉蛋吃腻了，当然会想念小青菜，这就像看惯了美国大片，也会对小清新电影充满新鲜感一样”，张先生道出了相当一部分支持者的心声。“不够接地气”则是反对者的主要声音。
对泉城素食婚宴的市场潜力，山东省营养学会副会长杜慧真抱有乐观态度，她表示，素食婚宴菜品原料多为菌类、豆制品，不仅价格更亲民，而且不含胆固醇、营养全面，搭配酒水，更符合养生之道；其次，婚礼吃素，象征“素净”，寓意美好。
对于绝大多数新人来说，“素食婚宴”，以其明星色彩，只能是“听说很好看”，但随着准新人接受程度的提高、婚宴人文关怀精神的提高，相信到来之日并不遥远。
来自：凤凰佛教