琉璃光 - 傳統醫學論壇

标题: 什锦素炒米线美味色彩缤纷 [打印本页]

作者: 祥瑞 时间: 2013-10-4 13:56
标题: 什锦素炒米线美味色彩缤纷

什锦素炒米线美味色彩缤纷

原料：

主料：米线100g

配料：木耳50g、小胡萝卜1根、紫甘蓝100g、青尖椒1个、红尖椒1个

调料：生抽2茶匙（10g）、香油1茶匙、橄榄油1汤匙（30ml）

准备：

紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝；

做法：

1. 米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；

2. 锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；

3. 炒至米粉微微发黄，盛出待用；

4. 另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；

5. 炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；

6. 根据个人口味加入适量生抽；

7. 再加入一小勺香油；

心得分享：

1. 米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；

2. 炒米线时要小火快炒，以防粘锅；

3. 炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；

4. 少放一点点香油，会非常提味。

作者: youyouhe 时间: 2013-10-6 08:04
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